Trancetto di salmone alla mediterranea

Ciao a tutti… scusate la mia lunga assenza… ero in Umbria per diversi mesi per lavoro senza avere la possibilità di connettermi in internet…

Eccoci qua per una ricettina facile facile adatta per il periodo estivo…Prendiamo un bel trancetto di salmone ( 3 euro e 20 cent.) e lo mettiamo a marinare in un’emulsione di olio d’oliva extravergine ( se fatto in casa è meglio) e succo di limone.
Aggiungere una manciatina di pomodorini ciliegini divisi a metà e foglioline di timo fresco. Lasciare riposare per circa dieci minutini.

Far scaldare una bella padella rigata per arrosti e adagiarvi il trancetto di salmone con tutti i suoi colori e profumi, pomodorini compresi.. Cuocere a fuoco medio da un lato e dall’altro senza esagerare con la cottura ..Al”interno il salmone deve mantenersi rosato e succosetto… Non deve essere secco mi raccomando!..

Servire con un filo d’olio e un pizzico di sale.

Sul piatto non deve mancare uno spicchio di limone accanto al trancio di salmone!
Buon appetito!!!!!