Ciao a tutti…. oggi pomeriggio ho pensato di preparare le ciambelline di pasta frolla che martedi pomeriggio assemblerò alcune con la marmellata e altre con la nutella.
Una volta assemblate e spolverate di zucchero a velo le disporrò su un bel vassoio per poi incartarle con la carta trasparente e darle a mio marito per una cena che farà con i suoi colleghi.
Le ciambelline di pasta frolla rappresentano un classico della pasticceria secca.. la ricetta della pasta frolla può essere personalizzata aggiungendo semplicemente della scorza di limone o delle spezie quali cannella, saporita o semplicemente cacao amaro..
Io ho deciso di preparare delle classiche ciambelline “bianche” con la scorza di limone, e delle ciambelline “marroncine” al cacao.
Oggi vi illustro il procedimento di preparazione . Martedi pomeriggio aspettate il mio articolo “Le ciambelline -parte II- ”
Ecco gli ingredienti per circa 80 ciambelline
6oo g farina 00
200 g zucchero semolato
200 g burro
1 bustina di lievito
scorza di limone
cacao amaro
4 uova
Impastare in una ciotola ampia tutti gli ingredienti, fatta eccezione per la scorza di limone e il cacao.
Una volta ottenuta una palla compatta, dividerla a metà.
Una metà resterà bianca e qui ci aggiungiamo la scorza di limone. Impastare bene e mettere da parte.
L’altra metà invece è destinata a diventare marroncina con l’aggiunta del cacao, in modo sufficiente per conferire all’impasto un bel colore marroncino.
A questo punto stendere i due impasti e con le formine che più vi piacciono creare gli stampini. Ricordatevi di scegliere una formina più grande e una più piccina in modo che quando verranno assemblate la ciambellina più piccina verrrà applicata con la marmellata o la nutella sopra alla ciambella più grandetta.
Stendere l’impasto con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 4-5 mm. Creare le ciambelline con le formine e staccarle dal piano di lavoro con l’aiuto di un coltello.
Un piccolo suggerimento: vi sembrerà scontato ma ricordatevi di contare le ciambelle grandi e le ciambelle più piccole… Dovete ottenere lo stesso numero di entrambe in quanto vanno poi assemblate in coppia.!!
Disporre in modo distanziato le ciambelline su una teglia rivestita da carta forno.
Cuocere a 160° in forno ventilato per circa 15 minuti fino a che le superfici superiore e inferiore non si colorano un pochino.
Le ciambelline una volta tolte dal forno sembrano ancora morbide ma non spaventatevi perchè con il raffreddamento tendono a diventare croccanti.
Una volta raffreddate le ho conservate in due scatole di latta e qui le lascerò fino a martedi, giorno in cui le assemblerò.
<<
A martedi!
Buona serata !!!!! 🙂
Il nuraghe dei sapori 